Manažer restaurace: Životopis, díky kterému povedete restauraci!

Dokažte svůj potenciál v oblasti, kde se skloubí gastronomie s managementem, a vytvořte působivý životopis manažera restaurace – uvidíte, že se o vás společnosti poperou!

V tomto článku vám poskytneme všechny zbraně, díky kterým vykouzlíte nepřehlédnutelný životopis. Na začátek uvedeme kompletní příklad CV na pozici manažera restaurace, budeme pokračovat užitečnými informacemi ohledně formální stránky životopisu, přidáme příklady jednotlivých sekcí CV, jejichž obsah si podrobně vysvětlíme a na závěr se s vámi rozloučíme ověřenými tipy, se kterými napíšete bezkonkurenční životopis levou zadní.

Kromě příkladů CVček, jejichž nekonečnou zásobárnu naleznete na našich stránkách, pro vás máme i předpřipravené šablony CV , ze kterých si stačí vybrat tu svou.

Téměř 37 000 Kč! Takový je průměrný plat na pozici manažera restaurace na plný úvazek

Jako manažer či manažerka restaurace si v České republice můžete měsíčně přijít na zhruba 37 000 Kč, alespoň to je podle zdrojů průměrný měsíční plat na této pozici (zdroj: cz.indeed.com ). Národní soustava povolání pak uvádí platové rozmezí, které se pohybuje od 35 000 Kč do 45 000 Kč (zdroj: nsp.cz ).

Jak na po vše stránkách perfektní životopis?

Jako vedoucí restaurace musíte prokázat skvělé organizační dovednosti, a to nejen na place restaurace, ale také při tvorbě životopisu. Ten musí být skvěle rozvržený a naformátovaný tak, aby se v něm snadno vyhledávali potřebné informace.

Začněte tvorbu CVčka jasnou a logickou strukturou. Uspořádáním informací do jasně vymezených sekcí a použitím několika jednoduchých formátovacích triků bude váš životopis vyzařovat profesionalitu. Zajistíte také, že dokument bude pro zaneprázdněné personalisty a vedoucí náboru snadno čitelný.

Nejprve si zvolte formát CV

Vždy dbejte na to, abyste svůj životopis formátovali v souladu s běžným standardem. Většina zaměstnavatelů nebude tolerovat nesprávně naformátovaný životopis, který je nepřehledný.

Formát si zvolte na základě své kariérní dráhy. Jestliže se nacházíte na úplném začátku kariéry, pak je pro vás vhodný funkční formát . Máte-li již dva a více let pracovních zkušeností v oboru, pak doporučujeme obráceně chronologický formát . Jste-li zkušený profesionální manažer s více než deseti lety zkušeností a celou kupou užitečných přenositelných dovedností, pak je pro vás vhodná volba hybridní neboli kombinovaný formát .

Netušíte-li, jaký formát si zvolit, přečtěte si našeho průvodce jednotlivými typy formátů s praktickými příklady a užitečnými tipy.

Dokument si správně rozvrhněte

• Životopis by měl být především čitelný a snadno prohlédnutelný. K tomu vám pomůže používání velkého množství odrážek, jasné formátování nadpisů oddílů a zajištění dostatečného prostoru mezi jednotlivými sekcemi.
• Při psaní životopisu nepřesáhněte rozsah jedné stránky. Pokud je vaše pracovní historie obzvláště dlouhá, je možné rozšířit dokument na druhou stranu, ale nikdy byste neměli přesáhnout tuto délku.
• Rozbijte blokový text pomocí odrážek. Naopak neuvádějte obrázky. To neplatí pro fotografii , tu můžete připojit. Zvolte si však správně. Tím nemyslíme selfíčko nebo hromadnou fotografii s příteli v hospodě! Volte profesionální portrét!
• Křiklavé barvy, ozdobné písmo a obrázky odvádějí pozornost od obsahu a vedou k odmítnutí životopisu. Zachovejte jednoduchost a zvolte jednoduché, čitelné černé písmo na bílém pozadí.
• Životopis odešlete jako soubor PDF. V opačném případě vám hrozí, že si na druhé straně potenciální zaměstnavatel otevře dokument s rozsypaným čajem. V ten se promění váš neuzamčený dokument ve formátu DOC, jakmile jej někdo další otevře v jiném zařízení.

Strukturujte informace do jednotlivých sekcí

Rozdělte své klíčové informace do níže uvedených částí životopisu:

• Kontaktní údaje: Životopis začněte základním seznamem kontaktních údajů.
• Profil: Vytvořte krátký a výstižný souhrn, který shrne vaše klíčové dovednosti, zkušenosti a úspěchy.
• Pracovní zkušenosti: V obráceném chronologickém pořadí uveďte své pracovní zkušenosti.
• Vzdělání: Uveďte středoškolské nebo vysokoškolské studium, detailněji popište zejména to, které se týká odvětví pohostinství.
• Zájmy a záliby a další doplňkové části: Nepovinná část, ve které můžete zdokumentovat jakékoli další informace, jako jsou počítačové či jazykové dovednosti, zájmy nebo koníčky, které ukazují příslušné přenositelné dovednosti či vlastnosti.

Nyní už se budeme detailně věnovat obsahu, který byste měli uvést v jednotlivých částech životopisu.

Životopis začněte záhlavím, do kterého vložíte kontaktní údaje

Do záhlaví na první řádek vložte své celé jméno, o řádek níž umístěte název své profese a následně již uvádějte své kontaktní údaje, mezi kterými nezapomeňte zmínit telefon, email, bydliště, odkaz na profil na LinkedInu.

Příklady

Správně

Bc. Denis Balán

Manažer restaurace

123 456 678

denis.balan@platforma.cz

Kroměříž

LinkedIn.com/in/denisbalan

Chybně

Bc. Denis Balán

Manažer restaurace

Rodinný stav: Ženatý

Datum narození: 23.7. 1989

123 456 678

denisek@platforma.cz

Kroměříž

LinkedIn.com/in/denisbalan

Nikdo vás nemůže nutit uvádět do CV osobní informace. Zvažte tedy, zda uvedete citlivé informace, jako je věk, datum narození, rodinný stav apod.

Zkušenosti s vedením a další pracovní zkušenosti do CV manažera restaurace

Další součástí vašeho životopisu je pracovní historie. Namísto pouhého výčtu restaurací, ve kterých jste pracovali, a vašich povinností v této části upozorněte na hlavní úspěchy. V části o pracovních zkušenostech například uveďte, jak se vám podařilo získat povýšení nebo jak vaše práce vedla ke zvýšení produktivity a spokojenosti zákazníků.

Jakým způsobem využilo vaše odborné znalosti vaše poslední pracoviště? Zavedli jste nové bezpečnostní standardy? Jak se vám podařilo snížit fluktuaci zaměstnanců? Použijte konkrétní údaje, abyste zdůraznili své dovednosti a úspěchy.

Příklad

Manažerské či jiné vzdělání do CV vedoucího restaurace

Ve většině inzerátů na tuto pozici se nesetkáte s formálním požadavkem na dosažené vzdělání. Nicméně zaměstnavatel určitě ocení vyšší odborné nebo vysokoškolské vzdělání v oblasti hotelnictví, gastronomie, managementu či ekonomie. Výhodou bude i alespoň středoškolské vzdělání z hotelové školy ukončené maturitní zkouškou.

Jestliže jste absolvovali rekvalifikační kurz nebo jakékoliv další dlouhodobější kurzy v oblasti vedení restauračního provozu, nezapomeňte je zde rovněž uvést.

Příklad

Schopnost vést tým a další dovednosti do CV

Následovat přehled základních dovedností, který použijte k prezentaci svých žádaných dovedností v daném odvětví.

Ten by měl být přizpůsoben pozici, o kterou se ucházíte. Přečtěte si popis pracovní pozice a poznamenejte si všechny uvedené dovednosti a odborné znalosti v oblasti vedení restaurace.

Při výběru se zaměřte na tvrdé i měkké dovednosti. Vybírat můžete z níže uvedených typických příkladů.

Tvrdé dovednosti

• Vedení restaurací
• Řízení pohostinství
• Organizace akcí
• Řízení rozpočtu
• Tvorba jídelního lístku
• Zajištění cateringu
• Obsluha zákazníků
• Bezpečnost potravin
• Znalost potravin a nápojů
• Hodnocení zaměstnanců

Měkké dovednosti

• Time management
• Udržitelnost a efektivní hospodaření
• Komunikace a organizace
• Časová flexibilita
• Přirozená autorita
• Profesionální vystupování
• Férové jednání
• Zájem o gastronomii
• Práce pod tlakem
• Zvládání stresových situací a kritických momentů
• Řešení problémů

Doplňkové sekce: Další užitečné informace v oboru gastronomie nebo managementu

V tuto chvíli už může být váš životopis nabitý, ale ještě nejsme na jeho konci. Následující části jsou sice nepovinné, ale pokud jsou pro pozici relevantní, přidejte je. Může se jednat například o sekci věnovanou:

• Kurzům, školením, seminářům, certifikacím v oboru managementu či gastronomie a přidružených oblastí:
• Jazykové vybavenosti nebo počítačovým dovednostem: Dokážete vést mezinárodní tým složený z mnoha národností? Ovládáte angličtinu nebo jiný cizí jazyk? Uveďte to. Stejně tak neopomeňte znalost práce v některém ze softwarů pro řízení personálu a zásob.
• Koníčkům: Obecně platí, že osobní zájmy a záliby byste měli do životopisu uvádět pouze tehdy, pokud k vaší žádosti o zaměstnání něco přidávají. Dokažte podle vhodně zvolených volnočasových aktivit, že máte silné vůdčí, organizační a mezilidské schopnosti.

Profesní shrnutí: Dokažte, že jste nejlepší manažer restaurace

Profesní shrnutí ta část životopisu, ve kterém zdůrazníte své nejdůležitější dovednosti, manažerské zkušenosti a úspěchy, které jsou relevantní pro pozici, o kterou se ucházíte.

Díky těmto třem až pěti větám umístěným na začátku CV potenciální zaměstnavatel pochopí, proč jste pro danou práci tou nejlepší osobou.

Příklady

Správně

Jsem schopný manažer restaurace s více než sedmi lety zkušeností v oboru gastronomie a specializací na firemní stravování. Mám prokazatelné zkušenosti s vedením a motivováním personálu, nechybí mi ekonomická gramotnost a vyzrálé manažerské dovednosti. Jsem časově flexibilní, orientovaný na výsledky, který vaši restauraci povede efektivně a udržitelně.

Výstižné a k věci. Toto shrnutí obsahuje jak informace o praxi, tak silné dovednosti a přidanou hodnotu kandidáta, kterou zaměstnavatel získá, pokud jej zaměstná.

Chybně

Jsem manažer restaurace s více lety zkušeností v oboru. Zaměstnejte mě a neprohloupíte. Vaši restauraci povedu tak, aby za všech okolností prospívala. Do práce mohu nastoupit ihned.

Takto ne, vážení. Vychloubat se bez uvedení čísel a příkladů z praxe se nevyplácí. Z tohoto shrnutí sice čiší uchazečovo ego, ale nic jiného se z něj zaměstnavatel nedozví.

Dodatečné tipy, díky kterým budete za hvězdu!

S níže uvedenými tipy bude tvorba perfektního životopisu o něco jednodušší:

• Dejte si práci s přizpůsobením CV : Obecně napsané CV mluví za vše, jste líní a při tvorbě CVčka jste si nedali záležet. Naopak přizpůsobený životopis vypovídá o vaší profesionalitě. Pokud jej nepřizpůsobíte a budete zaměstnavatelům hromadně rozesílat obecný životopis, budete méně zváni na pohovor.
• Nechte za sebe mluvit čísla : Jedna věc je říct někomu, že jste ve své práci dobří. Něco jiného je to dokázat. Jako manažer restaurace byste měli svůj životopis odlišit kvantifikovatelnými fakty. Kolik zaměstnanců jste vyškolili? Jak velký byl váš tým nebo obrat restaurace?
• Vyvarujte se pravopisným chybám : I v restaurační branži budou pravopisné chyby a překlepy vypadat neprofesionálně. Orientace na detaily je důležitou dovedností, kterou by měl manažer restaurace mít, proto nezapomeňte svůj životopis zkontrolovat.
• Nenechte si ujít příležitost : K životopisu se hodí přiložit průvodní dopis. Skutečnost, že není v nabídce práce zmíněn, ještě neznamená, že jej zaměstnavatel neocení. Možná vás pozve na pohovor právě na jeho základě!

Shrnutí: Jak napsat CV manažer restaurace v kostce

V případě, že jste dočetli až sem, máte životopis manažera restaurace připravený i s oblohou a připravený k naservírování potenciálnímu zaměstnavateli. Pojďme si shrnout, co jsme se naučili:

• Použijte předpřipravenou šablonu životopisu manažera restaurace a chronologický formát.
• Po kontaktních údajích vložených do záhlaví pokračujte přesvědčivým shrnutím životopisu.
• Uveďte své pracovní zkušenosti s příslušnými povinnostmi manažera restaurace.
• Přidejte sekci s nejvyšším dosaženým vzděláním, ve kterém zdůrazníte i příslušné kurzy a školení v oblasti managementu v gastronomickém provozu.
• Zahrňte do životopisu dovednosti manažera restaurace s použitím na míru šitých klíčových slov z pracovního inzerátu.
• Okořeňte životopis dalšími částmi, jako jsou jazyky a certifikace v oblasti managementu či gastronomie.
• Před odesláním životopisu k žádosti přiložte motivační dopis.

Zajištění úspěchu? Přiložte k žádosti motivační dopis!

Kromě životopisu budete muset předložit i dobře napsaný motivační dopis, abyste získali novou práci v oblasti vedení restaurace. Mnozí personalisté ani nečtou životopisy, ke kterým není přiložen motivační dopis. Pokud nevíte, jak ho napsat, podívejte se na několik vzorů motivačních dopisů , abyste získali představu.

Často kladené otázky (FAQ)

Jaké požadavky bývají kladeny na manažery restaurací?

Jako vedoucí restauračního podniku budete mít na starosti veškerý provoz od stanovování rozpočtu a plánování menu přes rozpis služeb a motivace personálu k co nejlepším výsledkům.

Mezi hlavní požadavky patří praxe v gastronomickém provozu, a to nejlépe přímo ve vedení, dále tvrdé dovednosti jako je management personálu, najímání nových lidí, vedení týmu, kontrola kvality, vedení zásob, zajištění dodržování bezpečnostních a hygienických norem a kontrola provozních nákladů a zamezení plýtvání.

Z měkkých dovedností je často zmiňována časová flexibilita, přirozená autorita a profesionální vystupování. Mezi další požadavky často patří vzdělání v oboru hotelnictví a pohostinství či gastronomie.

Jak napsat životopis manažera restaurace bez dlouhé pracovní historie?

Jestliže prozatím nemáte mnoho zkušeností jako manažer restaurace, upozorněte na své dovednosti a vzdělání. To vám umožní funkční typ životopisu.

Přestože hledání zaměstnání může být skličující, místo toho, abyste se oháněli svou pracovní historií, zmiňte všechny aktivity, které ukazují vaše měkké dovednosti.

V případě, že jste třeba vykonávali nějakou dobrovolnickou činnost nebo jste pracovali v gastronomii na jiné pozici (servírka a číšník, kuchař atd.), které ukazují vaše schopnosti týmové práce, mezilidské vztahy nebo jiné vlastnosti důležité pro restaurační podnikání, uveďte je.